| 词条 | 土豆拌西红柿 |
| 释义 | 土豆拌西红柿的材料主料：番茄500克 辅料：黄瓜100克 土豆(黄皮)100克 调料：芝麻酱50克 盐5克 醋5克 酱油5克 白砂糖5克 土豆拌西红柿做法西红柿烫后去皮、籽,切成片土豆煮熟去皮切成片黄瓜切成片,放在一个盘里,加上芝麻酱、醋、酱油、白糖,拌匀即成. 健康提示黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C.西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果.食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。 辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。 土豆拌西红柿营养分析番茄：番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作；番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程；番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险；番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品.每100克土豆含钾高达300余毫克.土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾； 中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”；土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品；土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；土豆中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。 食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食. 土豆拌西红柿的营养成分能量 482.7千卡 维生素B6 0.57毫克 蛋白质 17.88克 脂肪 27.77克 碳水化合物 54.3克 叶酸 78微克 膳食纤维 14.16克 维生素A 339.5微克 胡萝卜素 2021微克 硫胺素 0.3毫克 核黄素 0.22毫克 烟酸 5.7毫克 维生素C 93毫克 维生素E 19.98毫克 钙 618.25毫克 磷 494.4毫克 钾 1448.35毫克 钠 2340.18毫克 碘 13.82微克 镁 211.7毫克 铁 27.36毫克 锌 3.04毫克 硒 3.14微克 铜 0.79毫克 锰 1.44毫克 |
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