| 词条 | 头啖汤 |
| 释义 | 1 广东方言头啖汤,广东话啖,即口的意思。 顾名思义，头啖汤即第一口汤，煲出来第一口吃的汤。吃头啖汤的人就是第一个品尝美味的人。到现在延伸到做什么事的第一个都叫饮头啖汤的人。 2 广东人民出版社出版图书◎ 基本信息书 名： 《头啖汤》 作 者： 头啖汤美食酒家 编著 出 版 社： 广东人民出版社 出版时间： 2010-8-1 字 数： 400000 版 次： 1 页 数： 103 印刷时间： 2010-8-1 开 本： 大16开 印 次： 1 纸 张： 铜版纸 I S B N ： 9787218067841 ◎ 内容简介春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变迁，是自然界的变化规律，也是人们顺时养生应遵循的法则。《头啖汤》丛书，从科学养生出发，顺应四季之变化，为您奉上一道道美味的养生汤品，一份份贴心的营养关怀。每册书近百款汤品，从汤料的科学搭配，到精心熬制，再到拍摄成书，都体现了头啖汤人对汤品的精细考究与对读者的诚意。 春回大地，在绵绵细雨的滋润下，万物生发，人体的阳气也向上向外疏发。中医学认为，春是肝当令，养生宜养肝、补阳。同时，春天气候变化较大，加之人体皮肤开始变得疏泄，对湿寒的抵御能力有所减弱，因此，要慎避湿寒与风邪，养生须着重健脾、祛湿。这本《头啖汤-升补》根据春天的气候特点，为读者推荐养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。 ◎ 图书目录第一篇 养肝 春回大地，养肝正当时 虫草花花胶炖乌鸡 花旗参猴头菇煲乳鸽 三七花玉竹炖鲜台鲍 棉茵陈淮山薏米煲猪 三七花淡菜煲鸡腿 麦冬猴头菇炖鸡 独脚金煲猪胰 天麻红枣炖鹧鸪 黄精江珧柱炖海刺龟 绿茸真菌炖水鸭 鹿茸阿胶炖甲鱼 鹿叶参杏仁炖猪瘦肉 五味子女贞子炖海参 千斤拔狗脊煲猪尾 牛大力枸杞煲蹄筋 桂圆菊花煲乳鸽 冬虫夏草炖海螺肉 荔枝干莲子淮山煲乳鸽 何首乌蜜枣炖免肉 山楂草决明煲猪瘦肉 五指毛桃江珧柱煲翅群/五指毛桃蜜枣煲猪脊骨 第二篇 补阳 春阳升发，补阳好时节 海龙海马煲乌龟 黄芪黑豆煲猪腰 花旗参石斛花胶炖老鸡 黄精江珧柱炖响螺 金银菜墨鱼煲猪 人参苹果煲猪瘦肉 冬虫夏草海马炖鲜鲍 合欢花枣仁炖猪瘦肉 金樱子党参煲生鱼 花生鹿筋煲猪瘦肉 白果核桃芡实煲牛尾 冬虫夏草百合炖羊胎盘 莲子薏实煲牛肚 石斛地虫炖猪腰 参须红枣煲水蛇 巴戟红枣杜仲煲牛鞭 猴头菇黑豆核桃煲羊肉 核桃枸杞炖羊肉 巴戟海龙猪瘦肉汤 麦冬党参煲兔肉 人参淮杞煲甲鱼/人参自术炖鸡 第三篇 健脾 第四篇 祛湿 |
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