姜莱头道菜，源于日本传统养生小菜——清姜莱，在日本宫廷秘制配方基础上，以优质莱芜生姜为原料，更科学添加16种养生中草药精制而成，实为既美味佐餐，又健康营养的养生佳品。

姜莱头道菜“四宗最”

姜类食品营养分析

姜的食疗作用

产品总结

简介与来历

姜莱头道菜——由莱芜东兴源食品有限公司研制，以“姜莱”为品牌，以“头道菜”命名，取“姜莱头道菜，将来更健康”之意。现有清爽、鲜香两个口味，分165克和100克两种规格。

来历：

清姜莱是日本传统的养生小菜，上达皇室贵族，下至黎民百姓，除了配料有优劣，容器有贵贱外，清姜莱是家家必备的家常小菜。由于在日本，大家都习惯在将此菜作为席前的“第一道菜”，所以在日本通称此菜为“头道菜”，后来，头道菜更被视为日本特色养生小菜而出口多国。

上世纪90年代初，日本国内最大的头道菜供应商山野一家在全球寻求深度合作。偶然机会听到中国“姜王”——莱芜东兴源食品有限公司总经理王端生的消息，特派代表铃木群冈到中国和王先生作深入沟通合作。结果却令铃木深感意外：

王先生一直从事大姜制品的研究，也一直关注着日本的头道菜发展，并和多名中医药专家一起潜心钻研，在头道菜基础上融入多种养生中草药，产品在铃木抵达前终于研制成功，比头道菜的养生效用更胜一筹。

铃木将王先生赠与的产品带回日本总部，结果日本专家一致认定：本国头道菜比之不及。山野一家立即特派铃木再访王先生，欲出3000万人民币买断其配方，然而王先生断然拒绝，双方最后达成合作：山野一家成为东兴源的日本总代理。在日本两年时间，已成为日本家家户户的头道菜，且名称已经叫做“姜莱头道菜”。

姜莱头道菜“四宗最”

基地最优 头道菜的原材料十分讲究，为了保证质量上乘精选原料，东兴源考察世界13大生产基地，从地域范围、品质特征、历史渊源、自然环境等进行了广泛的研讨和论证，最终确定了中国的“生姜之乡”莱芜作为选料基地。

原料最细 并不是所有的莱芜生姜都可作为头道菜的制作原料，要求色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮薄、肉细、丝少、味浓、含水量在75%-85%之间方可。

全年集中采姜时间在十天左右，其它时间均不符姜莱头道菜的要求。

监测最多 头道菜能够成为国外消费者餐桌上的一味养生菜品，其间除国内出口食品的各项监测外，还要经受欧盟、肯定列表的“苛刻”标准。因此，每一份头道菜的上市都是“千锤百炼”后的优等佳品。

工艺最精 吸收日本头道菜之精髓，采用日本宫廷秘制配方，16味养生药材融入天然矿泉水制汤，12小时浸泡，其间更有酸碱控制、天然防腐、室温控制等多项现代工艺手段，使中药之外辅功效与大姜的先天特性合二为一，终成食用养生之佳品。

姜类食品营养分析

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

姜的食疗作用

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；

具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；

主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

产品总结

姜莱头道菜是选用“中国生姜之乡”——莱芜的童姜，经十三道工艺加工精制而成的佐餐小菜。以其块大、皮薄、肉细、丝少为著称，受到消费者的广泛好评。姜莱头道菜，沿用并开发了生姜“药食同源”的养生价值，打破并改良了生姜“传统吃法”的饮食文化，实为餐桌好伴侣。

常年服食姜莱头道菜，可改善食欲，养胃温肺，预防感冒，从而达到养生保健的效果。