| 词条 | 同济大学学生伙食管理委员会 |
| 释义 | 概况高等学校后勤工作的职能是通过为教学科研和师生员工生活服务，完成培养社会主义建设者和接班人的重任。而饮食管理服务中心作为后勤的重要组成部分，担负着适应广大师生需要，高质量、平价格地做好膳食供应工作及服务育人的任务，是高校后勤工作不可缺少的组成部分。它能否充分履行自己的职能，担负起膳食服务的重任，不仅取决于内部管理机制的不断完善，也需要就餐者外部监督机制的不断健全和推动，伙食管理委员会正是起了这种外部监督机制的作用。 每个高校的伙食管理委员会各有自身的特色。有的学校伙食管理委员会主任是由副校长担任，成员众多；有的学校伙食管理委员会隶属于学生会生活部，几名成员。目前看来，伙食管理委员会的工作还没有统一的模式和现成的经验，都是在实践中不断摸索，不断总结，不断完善。 成立于1993年的同济大学学生伙食管理委员会是代表维护全校学生正当权益，配合学校后勤部门管理食堂的学生群众性监督自律组织，是联系同学和学校之间的桥梁和纽带。学生伙食管理委员会认真贯彻“自我管理、自我服务、自我教育”十二字方针，发动同学投入校园精神文明建参与伙食民主管理，提高同济大学学生伙食质量，为“吃在同济”更增光彩! 成立时间一说同济大学学生伙食管理委员会成立于1979年3月。当时在校团委、学生会的共同努力下由各系推荐及自愿报名，成立了共八十余人的同济大学学生文工团，以丰富广大师生的业余文化生活。同时，校学生会与膳食科协商成立了同济大学伙管会，共有二十人组成，由阮小根任首届主任。伙管会建立了意见箱，听取同学与食堂工作人员的意见，监督食堂工作人员的工作状况。同济大学伙管会可以算是同济大学学生伙食管理委员会的前身。 另一说同济大学学生伙食管理委员会成立于1985年，当时仅不定期地举行学生与后勤部门的一些座谈活动，并无正式的组织结构与章程。此说虽然无书面资料加以佐证，但可以作为同济大学学生自发参与学生伙食民主管理，开展伙食监督工作的起始点。在1997年时，时任同济大学党委书记王建云为同济大学学生伙食管理委员会的题词，便是以1985年作为成立的时间。 目前有书面资料可以佐证的是，1999年初，同济大学第三届学生伙食管理委员会办公室主任刘超卓在寒假期间清理办公室时，在办公桌的夹层中发现了几份保存基本完好的会议记录。其中之有一份伙管会历史上最早的会议记录。记录上所记载的时间为1993年3月8日，其议题为“同济学生伙食管理委员会的成立”，会议地点是我校来宾二餐厅，记录人为同济大学第一届学生伙食管理委员会主任委员王诺斯，记录长达7页。由于伙管会办公条件所限和其它原因，所有的历史文件都未能保存下来，这份文件因落入办公桌夹层内随着伙管会办公室的迁移得以保存，不能不说是一个奇迹。这为同济大学学生伙食管理委员会成立时间提供了有力的依据。 同济大学校史显示，“1946年，为了进一步扩大群众基础，为广大同学服务，学生自治会还在工学院开办了学生服务部。当时，房屋和资金颇难解决学生自治会把自己的办公室隔出一间较大的房间和走廊给服务部。至于经费，校方勉强借给法币一百万元。在当时物价暴涨地情况下这点钱只够买毛巾、牙刷之类地小日用品。杯水车薪，实在无济于事。于是，学生自治会与学生伙食委员会协商，将每月的部分菜金，借给学生服务部周转，到月底以前归还。服务部的工作人员是自治会聘请同学义务担任的。总经理是许傲西，副总经理是王家骏，会计是资文斗，采购员兼进货员是王家骍和廖鼎容，石继先等十几位同学担任营业员，轮流站柜台。他们勤勤恳恳为同学服务，得到广大同学的赞扬。”这是目前有书面资料可考的学生伙食管理委员会最早的活动记录。 从抗战期间的同济大学学生伙食委员会，1979年的同济大学伙管会，1985年的无正式组织机构的同济大学学生伙食管理委员会，到1993年同济大学第一届学生伙食管理委员会。历史风云变幻，同济园总会有一批又一批的学子与后勤部门一起为学生伙食工作默默地工作。吃在同济。 章程成立于1993年，并借助1994年国家教委“211工程”部门预审的春风发展壮大起来的同济大学学生伙食管理委员会，不断发动广大在校学生全面参与伙食管理工作，几年后，已经发展成具有健全的组织体系、明确的工作思路、严明的工作纪律和完善的规章制度，以“自我管理，自我教育，自我服务”为宗旨的学生自律组织。 1997年，同济大学第三届学生伙食管理委员会在往届学生伙食管理委员会起草的工作条例的基础上，带领全体委员着手章程的修定，征集全体同学和教职员工的意见，并反复讨论修改，于同年10月15日第一次面向全体委员、在校学生和教职员工发布了章程的总章。具体内容可参考同济大学学生伙食管理委员会伙食简报第12期。 1999年，经过同济大学第三届学生伙食管理委员会各级委员两年中对章程的多次修改，已经比较完善。章程具体内容可以参考此链接。目前国内很多高校的学生伙食管理委员会委员章程都是依照此版本修定。 历史影响1995年，在国家教委进行“211工程”校园精神文明评估中，同济大学食堂系统被评为满分，并因同济大学第二届学生伙食管理委员会出色的工作额外获得了宝贵的加一分，为学校争得了荣誉。 1997年底，同济大学第三届学生伙食管理委员会被共青团同济大学委员会推举为“示范群体”，成为学生群体的典范。同济大学第三届学生伙食管理委员会的指导老师是马锦明，李昉和端木怡雯。 1998年，同济大学第三届学生伙食管理委员会被列为同济大学共青团工作的“品牌项目”之一，得到了上海市市委书记黄菊同志的首肯。 同济大学学生伙食管理委员会由于其工作的特殊性，曾与同济大学学生委员会（同济大学学生会）的工作有些脱节，独立运作过一段时间。1997年至1998年间，经整合，同济大学第三届学生伙食管理委员会纳入同济大学学生委员会，作为学生委员会常设委员会。 1998年，同济大学第三届学生伙食管理委员会主任委员张逸在中国高等教育学会后勤管理研究会伙食管理专业委员会的内部刊物《中国高校伙食通讯》第101期和102期分别发表了《学生伙管会工作开展与自身建设初探 》和《学生伙管会自身建设之我见》两篇文章，向兄弟院校展现了同济大学学生伙食管理委员会的工作风貌。 2005年，同济大学第三届学生伙食管理委员会主任委员张逸和同济大学第六届学生伙食管理委员会主任委员王英总结了多年工作经验，在《高校后勤研究》（2005年第05期）发表了《学生伙管会工作开展与自身完善 》一文，同时被《中国高校后勤改革发展文集》（新华出版社）收录，在高校中有一定的影响。 会刊同济大学学生伙食管理委员会会刊是《伙食简报》，为面向校内内部发行的不定期出版物。同济大学第三届学生伙食管理委员会将其改版，定位为面向校内内部定期发行的月刊，并作为和兄弟院校交流的载体，邀请时任同济大学党委副书记，副校长于信汇为新版《伙食简报》刊头题词。 工作开展方式以同济大学第三届学生伙食管理委员会为例，学生伙食管理委员会是同济大学第三十届学生委员会的常设专门委员会，主任委员是同济大学学生委员会常务委员。学生伙食管理委员会接受校学生处、团委以及后勤集团的指导，下设办公室、总监部、总宣部三个部门。根据工作需要,这三个部门中再下设若干分支部门。学生伙食管理委员会的主要职能是参与食堂管理，集中行使就餐者的监督权利，密切学生与学校职能部门的关系。 第一，监督食堂的伙食工作。总监部是实现学生伙食管理委员会主要职能的部门。由各院系学生代表组成的总监部在各食堂设立固定监督岗，即监督各部，每周一至周五中午监督食堂的伙食供应情况，包括质量、价格、品种、服务态度、环境卫生等。“从同学中来，到同学中去”是学生伙食管理委员会的工作特色：即监督员佩带工作证走到同学身边，热情地征询同学们的意见和建议，现场解决问题，如饭菜份量不足予以补足，菜中发现杂物予以调换，服务员态度不好建议食堂予以批评等等。不能当场解决的，如涉及学校基础设施、能源供应、校园治安以及学生整体素质方面的问题,要向同学讲明原因，由学生伙食管理委员会统一反映到学校有关部门。如果条件允许，监督员应维持就餐秩序，劝说同学不要浪费粮食，调解就餐同学间的矛盾等等，并以自身行动教育感化身边的同学。 为了全面地发现问题、解决问题，总监部下设有流动监督部，对那些暂时未设监督岗的食堂或餐厅进行不定期检查，其它时间由办公室接待提出建议和投诉的同学。有的同学怕麻烦，“小事情，小问题”不愿反映，有了监督岗，只要你来说一下就行了。学生伙食管理委员会不只解决大问题，更要抓小问题，把问题发现并解决在萌芽状态。 每天，监督各部、流动监督部和办公室的工作都做好记录，包括同学提出的建议、联系地址以及食堂对建议意见的处理方法，食堂管理员应签字确认。办公室每周将各部门收集的建议和意见整理、分析、归纳，及时反映给饮食管理服务中心。要以各种形式尽早将处理结果反馈给相应同学，集中反映的问题在校内各媒体和学生伙食管理委员会会刊《伙食简报》做出解释和处理。这是学生伙食管理委员会最重要的工作，实践证明很有必要、很有成效。学生伙食管理委员会每周工作报告为学校职能部门决策提供了客观依据，同学反映的问题能迅速得到答复，感到自己是学校真正的主人，这缩短了学生和学校之间的距离。 第二、发动同学投入学生伙食民主管理，协调好食堂与学生的关系，增进食堂与学生之间的感情。 学生伙食管理委员会是由学生代表组成的学生群体，无论参与学生伙食管理委员会的什么工作，都能切身体会到学生伙食民主管理的重要性，从而更积极地参与学生伙食民主管理。这些学生代表的行为给周围的同学作出了表率。 学生伙食管理委员会也是权力与义务并存的学生组织。从学生的切身利益出发，又考虑食堂的实际情况，让同学看到食堂的困难，沟通学生和炊管人员的思想。学生参与到伙食工作中去了，就会理解食堂的一些难处，这些学生代表对稳定周围同学的情绪起了不可估量的作用。 要在做好伙食监督工作的同时搞好宣传，增加工作透明度。如定期出版学生伙食管理委员会会刊《伙食简报》，宣传学生伙食管理委员会以及后勤集团饮食管理服务中心为改进服务所做出的努力，增进学生与学校之间的理解；刊登学生和学生伙食管理委员会委员及同学的来信来稿，与兄弟院校的交流体会等，加强学生的参与意识；开辟弘扬中华民族饮食文化的专栏等。 组织学生参与一些评比活动，如评选服务明星、担当厨师竞赛评委等等。这增强同学们的主人翁意识，促进食堂之间交流竞争，同时为广大同学营造出优质服务的环境和民主参与的氛围。同学们感受到学生伙食管理委员会是一个工作扎实、面向同学的群体而自觉参与学生伙食管理委员会的活动，积极地投入伙食民主管理。 经常召开食堂员工与学生的座谈会，或带领学生参观食堂，慰问食堂员工。如学生伙食管理委员会组织一些学生参观食堂慰问员工后，同学深有感触：“我早晨六点半起床晨跑还要经过一番思想斗争，但这时食堂师傅们早已准备好了饭菜，想起我们平时乱倒饭菜，一点小事情就与他们争吵真不应该”。有同学说：“以前只是同学挑食堂的毛病，食堂工作的辛苦却鲜为人知，我们总觉得服务员打菜速度慢，现在亲自试了试，怎么也用不好这把勺子，食堂里闷得喘不过气来，服务员还必须戴着帽子和口罩。” 组织一些学生参加食堂帮厨，在解决特困学生实际问题的同时也协调了学生与食堂的关系。可以发动学生制作裱贴一些字画，美化食堂环境，当亲身体验了劳动者的艰辛与伟大之后，就会尊重食堂员工的劳动，自觉维护就餐秩序和环境整洁。可以配合饮食管理服务中心调查推行“营养午餐”，即为特困生免费提供一顿午餐。献血期间，可以安排食堂为献血学生免费烧煮营养品。饮食管理服务中心和学生伙食管理委员会在设身处地地为同学着想，同学们也由衷地感谢学生伙食管理委员会的服务与帮助，学生伙食管理委员会的良好形象树立起来了，就会有更多的同学参与伙食民主管理。 第三、倡导校园精神文明建设。贯彻“自我管理、自我服务、自我教育”。如学生伙食管理委员会自1993年始每年全国节粮周之际都举行节粮周宣传，在一个月左右的时间里，广泛利用学生伙食管理委员会会刊《伙食简报》、校报、校广播台、海报、黑板报、宣传画、传单、标语等形式宣传节粮惜粮的意义，唤醒同学的节粮惜粮意识；学生伙食管理委员会要求从内部成员做起，影响教育身边的同学，形成一种“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的风气。同时，组织一些有教育意义的活动，如和同济大学社团联合会书法协会联合举行“节粮杯”书法大赛，让广大同学投票评选，在弘扬民族文化、陶冶情操、丰富校园文化生活的同时又宣传了节粮惜粮的意义，取得了双重效果。如举办同济大学饮食文化节，广大同学参与食品制作，厨艺比拼等等。 另外，针对发生在同学中的不良现象，监督员应及时劝导和制止。许多时候，因为学生不了解食堂的工作而责怪、辱骂服务员。如菜已经盛在个人饭盒中却非要更换；不报菜名而用手指点让服务员误解。比如一位学生不知何故将饭盒和菜扣在服务员身上便逃之夭夭，服务员却保持了相当的理智。这不仅仅是食堂加强硬件设施建设和提高服务水平就可以避免的，重要的是学生自身素质的提高。食堂员工与全体师生应长期参与这样一项思想教育工程，在这项思想教育工程中，包括学生伙食管理委员会会员在内的全体师生和食堂员工在监督教育他人的同时也教育了自己，在规范起自身行为的同时又影响了别人的行为，学生伙食管理委员会通过各种渠道、各种方式让食堂与学生之间关系融洽，相互尊重，这就是“自我管理、自我服务、自我教育”。 同济大学学生伙食管理委员会由于其工作的特殊性，曾与同济大学学生委员会的工作有些脱节，独立运作过一段时间。1997年至1998年间，经整合，同济大学第三届学生伙食管理委员会纳入同济大学学生委员会，作为学生委员会常设委员会，共同开展工作。 自身建设完善学生伙食管理委员会不仅是一个学生监督组织，而且是一个学生自律组织。学生伙食管理委员会有广泛的群众基础，在工作和日常生活中能准确把握广大学生的思想行为动态，总结分析出当前需要解决的问题。饮食管理服务中心的发展需要学生伙食管理委员会这样的外部监督机制来推动自身的完善，它可以通过学生伙食管理委员会听取广大同学的建议和意见，及时调整服务措施、改进工作。 以同济大学第三届学生伙食管理委员会为例，学生伙食管理委员会监督员中午下课后牺牲吃饭和休息时间为同学服务，无私奉献。有时候服务员和同学不理解，面对怀疑与指责，要有良好的心理素质去面对。例如，学生伙食管理委员会工作细致深入，各位成员都投入了很多精力，但大家都觉得这是学习宝贵社会经验和人际交往艺术的好机会。实践表明，学生伙食管理委员会成员在工作中增强了使命感和主人翁意识，树立起了团结敬业的精神，这就是一种实现“自我教育”的自律作用。 学生伙食管理委员会的工作有其特殊性，不能产生负面影响。要充实教师力量，得到学校领导的关心，要以实际行动获得广大同学的支持。 学生伙食管理委员会与其他学生组织相比，除了组织陶冶情操，寓教于乐的活动来丰富校园生活这一点相同之外，学生伙食管理委员会还扮演着重要的角色即“参与管理”。学生伙食管理委员会工作繁杂细致，持续性强，紧密相关于学生的日常生活；要踏踏实实做好每一件小事，并且要得到学校各部门的协助。只要高校后勤服务存在，学生这个特殊群体存在，学生伙食管理委员会就应该发挥她的作用。民以食为天，学生何尝不是如此？ 学生伙食管理委员会作为联系学生与食堂之间的一座桥梁，工作涉及面较大。对待学生提出的建议和意见，既要督促食堂解决，又能协助食堂找出问题的解决方案才为最佳，处理方法不当难免产生负面影响。例如，同济大学学生伙食管理委员会曾根据许多学生反映的情况，充分调查后评出了一名最差服务员，并在校内发布，为个别服务态度差的服务员敲起了警钟。此间，饮食管理服务中心始终没有发表意见，学生伙食管理委员会做此决定时也未考虑充分，后来食堂与学生伙食管理委员会双方陷入尴尬的局面。所以学生伙食管理委员会不仅需要熟悉学生工作的指导老师，更需要后勤集团方面及时提出一些参考性意见。更为重要的是，学生伙食管理委员会工作涉及到学校各方面如食堂服务、学生素质、校园基础建设等等，如果学校领导不重视，光靠学生自身的努力远远不够。学生伙食管理委员会要定期向学校汇报工作，商讨一些重大问题的解决办法，学校方面也应主动关心学生伙食管理委员会的工作，及时肯定成绩，提出建议。 确实，在学生伙食管理委员会工作并不引人注目，某些成员产生“工作枯燥、强度大、没有成就感，还要听别人指责”的心理也属正常，但我们应如何面对？首先，这需要每个成员有良好的心理素质，充分认识到学生伙食管理委员会工作举足轻重的作用，认清成绩，正视不足；其次，要多为同学做实事，以实际行动争取广大同学的支持和理解。 学生伙食管理委员会规定委员必须从在监督岗工作超过一学年的学生伙食管理委员会会员中推选，这样他才了解实情，才有全局意识。学生伙食管理委员会骨干的工作时间应更长，只有在全面地了解实际情况后认识和处理问题才不会偏激。我校学生伙食管理委员会还设有纪检调研部，负责检查各部门日常工作，对严肃组织纪律，树立学生伙食管理委员会形象起到了积极作用。 如何将学生伙食管理委员会的工作与学生会各部门以及校内其他学生组织的工作有机结合起来值得探索，各个学校的实际情况不同，处理方式也不同。如，学生伙食管理委员会应和校内其他学生组织如各院系学生会生活部、各学生社团保持横向联系，取长补短，共同进步，并加强与其他高校学生伙食管理委员会的联系以保持旺盛的生命力。以同济大学为例，同济大学学生伙食管理委员会与清华大学、复旦大学、上海交通大学、浙江大学、苏州大学、上海外国语大学、南京经济管理学院等学校类似组织的长期联系，对全面发挥同济大学学生伙食管理委员会的效能起到了积极的作用。在了解到兄弟院校类似学生组织的工作情况的同时，充实了自己的工作思路，同时也带去了同济大学学生伙食民主管理方面的思路和经验，这对自身建设是很好的促进。 会训同济大学学生伙食管理委员会会训是“求实”。“求实”乃立会之本，是学生伙食管理委员会一切工作的前提。各级成员应牢记会训，实事求是，努力做好本职工作。图片题字者为第三届学生伙食管理委员会办公室主任刘超卓。 会徽同济大学第二届学生伙食管理委员会设计了会徽。会徽用桥和两边的飘带作为中心图案，喻示着学生伙食管理委员会在同学与膳食科食堂之间的桥梁纽带作用。会徽由李志勇、张逸设计并由委员会议通过。同济大学学生伙食管理委员会章程规定：会徽不得任意徐改，在任何场合下会徽绘制必须正确无误。 2012年，同济大学学生伙食管理委员会征集并通过了新的会徽。 历届主任委员1946-？ 1979-？ 阮小根 1985-? 1993-1995 第一届 王诺斯 兼任同济大学学生会生活部部长 1995-1997 第二届 李洪亮 1997-1999 第三届 张逸 1999-2001 第四届 郑晓宇 2001-2003 第五届 刘景勇 余飞 2003-2005 第六届 刘春松 王英 2005-2007 第七届 王鼎钰 2007-2009 第八届 张志杰 2009-2011 第九届 2011-2013 第十届 丁楠 |
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