请输入您要查询的百科知识:

 

词条 通城豆皮
释义

通城豆皮 “老通城”是一家酒楼的名字,以经营三鲜豆皮驰名。豆皮原是湖北民间的一种传统小吃。逢年过节,人们用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,用油煎好,作为节日食品。老通城酒楼的厨师在民间制作技术的基础上锐意加工精制,使豆皮更加风味出众。有“豆皮大王”之称的特级厨师高金安首创的三鲜豆皮,皮薄色艳,松嫩爽口,馅心鲜香,油而不腻,深受欢迎。

三鲜豆皮因馅中有鲜肉、鲜菇、鲜笋而得名;馅里还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等,制馅十分讲究,煎制又很精细。煎好后油光闪亮,色黄味香。佐以瓦罐鸡汤,使人赞赏不已。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/31 8:42:11