| 词条 | 铁铺大红柿 |
| 释义 | 物种信息Diospyros oldhamii Maxim. 红柿 异名：Diospyros oldhamii var. chartacea Hayata 分类系统位置生物 Vitae[三域系统] 真核域 Eukarya[三域系统] 植物界 Plantae[三域系统] 被子植物门 Angiospermae[传统系统] 木兰纲 Magnoliopsida[Cronquist系统] 五桠果亚纲 Dilleniidae[Cronquist系统] 柿树目 Ebenales[Cronquist系统] 柿树科 Ebenaceae[Cronquist系统] 柿属 Diospyros[Cronquist系统的柿树科Ebenaceae] Diospyros oldhami[Cronquist系统的柿树科Ebenaceae] 铁铺大红柿特点红柿优良品种。属柿科、柿属， 产地分布原产于潮安县的铁铺镇压而得名。重点产区铁铺镇坎下村，1958年产量多达140吨。潮安县的铁铺镇、官塘镇、归湖镇、文祠镇，澄海县的十五乡缜，潮阳市的谷饶镇、金玉镇，揭东县的地都镇、埔田镇，饶平县的钱东镇等和国营万山红农场均有栽种出产。 形态柿树为落叶乔木，树冠开张，叶大椭圆形，叶片基部狭长，叶色较淡，10月开始落叶，12月全部落光进入冬眠期。2月中、下旬抽吐春梢，4月中、下旬开花，花钟状、黄白色，早结的果称为头花果，果较大，扁圆至正圆形，果顶略尖，早结的果称为头花果，果较大，扁圆至正圆形，果顶略尖，每果有核3-5粒；迟结的果称为二花果或尾花果，果较小，果顶略凹，无核。一般果重130-170克，果皮朱红色，肉质致密，呈胶性，水分较少，味浓甜，品质上等，8月中旬至9月下旬成熟。果采后须后熟脱涩，农民常在果蒂周围刺孔入入小苏打少许以催熟。 食用方法柿子的吃法不少，当刚采摘下来，尚发硬时，把它泡在温水中，经一昼夜去掉涩味，捞出来用净布擦干，“咔嚓”咬上一口，脆甜可口，味道极佳，这叫漤柿。另一种吃法是把柿子埋在谷糠中，捂上一段时间，就变成了软软的荭柿。捡起一个摘去后蒂，即露出一个小孔，用嘴对准一吸，甘甜清凉的流质就进入了口腔，那滋味美极了。还有人把荭柿汁涂抹在薄薄的烙饼上，然后搓成一卷，吃起来也非常香甜。更有人把荭柿汁倒在面盆里，掺上面粉拌起来，摊在鏊子上做成软软的，红红的烙饼，趁热咬上一口，嘿，比城里卖的果酱面包更胜一筹……摔烂的柿子不好放，把它们捡起来放在瓦缸里，掺些水，不多久就可做成独特的柿子醋，是一种上好的农家佐料。柿子采摘后，更多人家是用来晒柿饼，先把好的柿子挑出来洗净，用小刀把皮削掉，摆放在竹席和苇帘上，经过风吹日晒快成柿干后，再堆放在大缸中一捂，就成了披着柿霜的甜柿饼，既好保存又好吃。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。