食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 豆腐1块 鸡蛋4个

配料： 番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量

辅料： 番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量

制作步骤

1. 豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2. 将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3. 2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4. 4、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5. 加入香肠末翻炒。

6. 加入番茄酱翻炒均匀。

7. 加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8. 小火炖煮。

9. 取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10. 待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11. 关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）

12. 至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

小帖士

悠然天地间 燃情煮爱：

1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。

2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。