原料：水发黑木耳100克，甜椒200克，豌豆苗100克
配料：葱花、生姜末、湿淀粉、辣椒油、豆瓣辣酱、精盐、黄酒、酱油、白糖、米醋、味精、植物油各适量。
（1）黑木耳去蒂洗净，沥干水，切粗丝。
（2）甜椒去子，洗净切成丝，豌豆苗去老根洗净。
（3）取1个碗，放入黄酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉，兑成调味汁。
（4）炒锅上旺火，放油烧至七成热，放入甜椒煸炒片刻，加入黑木耳丝、生姜末、葱花、豆瓣辣酱，炒出香味，现出红油时，放入豌豆苗，立即倒入调味汁，快速翻炒，淋上麻油，起锅装盘即成。
甜椒翠绿，木耳脆爽，养胃生津，增进食欲。