简介

材料

特色

做法

简介

甜豆浆是中国人喜爱且常见的小吃，常作为早点使用。

甜豆浆

菜系及功效：私家菜 脾调养、老人、更年期、骨质疏松

口味：甜味 工艺：煮

材料

主料：大豆1000克

调料：白砂糖75克

特色

色白浆浓，营养丰富。

做法

1.将黄豆洗净，放入盆中浸泡(夏季泡5小时，左右，冬季泡10小时左右)；

2.将黄豆捞出上磨，用清水7千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水2千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆；

3.将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。