鸡尾酒：田园春色

菜谱：田园春色(食材明细 制作步骤)

《田园春色》由二胡教育家、演奏家陈振铎先生创作。这是一首二胡小品，音色甜美，旋律流畅，深受二胡爱好者喜欢；作品虽小，流传甚广，是二胡初学者必修曲目。这是一首乐曲，不同于一般纯技术的练习曲，有其独特的思韵、情绪，因此通过此曲的学习，能学到正确的音乐表现手法，提高音乐感觉。

乐曲分为两小段。第一段：旋律活泼流畅，自如而富有动感，听起来使人十分惬意。第二段：音乐稍作展开，节奏也进行较多的变化，给人以万物苏醒、春意盎然、一派生机的感觉。

鸡尾酒：田园春色

原料：

抹茶一杯，朗姆酒20毫升，新鲜的绿苹果一个，冰糖两粒。

做法：

用热水冲泡一杯抹茶，在茶中加入冰糖两粒，备用。将绿色苹果切成块状后用硬棒压碎，过滤后获取新鲜苹果汁。制作时将抹茶、朗姆酒和新鲜苹果汁一起倒入调酒壶中，加入碎冰摇匀即可。

口感：

抹茶那略显清淡的气息似乎完全被朗姆酒的味道所占据，好在新鲜的苹果汁冲淡了酒感，而收尾时那一点点甜意更是叫人回味无穷。

心得：

冲泡好的抹茶由于里面含有碎末，所以不能直接倒入调酒壶中，应该用细筛仔细过滤。用新鲜的苹果汁取代常规的软包装，突出了对食材选择的严格要求，毕竟纯自然、最真实的原料才能体现鸡尾酒的口感。

菜谱：田园春色

食材明细

西芹香菇

木耳

胡萝卜

（材料可随意搭配）

调料汁：

盐

糖

鸡精

胡椒粉

淀粉

清水

制作步骤

1.准备原料：西芹，香菇，木耳，胡萝卜。

2.西芹洗净切小块，香菇洗净改刀，木耳提前泡发好，胡萝卜改刀。

3.准备一个小碗做调料汁：鸡精，盐，胡椒粉，淀粉，糖，清水。

4.锅中放水，加少量油可保持绿色，水开后倒入西芹，再次烧开后捞出。

5.同样方法把香菇焯烫一下。捞出沥出水份备用。

6.炒锅放少量油，5成热倒入胡萝卜翻炒，炒着炒着会飘出胡萝卜本身的香味。

7.加入西芹，香菇大火快炒。

8.加入木耳。

9. 淋入调料汁大火炒匀后盛出即可。