菜名： 田鸡金稷羹

主料： 小田鸡10只，稷米60克。

配料： 味精、盐各适量。

做法： 1、小田鸡宰杀后，挑掉内脏，洗净待用。

2、先将稷米投下砂锅，加入适量清水，待其煲煮熟透后再投下小田鸡，直至煲烂。

3、食时调入味精、盐即成。

特点： 汤汁稠润，味鲜可口。

药用价值： 小田鸡味咸性平，能温肾阳，益精血，补肺气，定喘咳；稷米味甘性寒，可安中益气，利胃益脾，凉血解暑。两者合煲，对热毒、肌肤生疮、脐伤气虚等病症有明显疗效，尤其适宜体弱之小儿食用。