| 词条 | 天天饮食 |
| 释义 | 《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。它适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早，也是惟一的一档日播饮食栏目。2006年2月27日，节目全新改版。 简介2006年2月27日是栏目开播7周年，节目全新改版，在内容上增加了饮食制作、生活小窍门、营养小常识等。栏目播出时间调整至早间开机高峰8：36分播出，并打通了周一至周日的播出，这使得栏目在保持原有的固定收视人群的基础上，吸纳原早间时段的收视人群，同时扩大了南方地区的收视影响，周六周日栏目的播出将吸引更多的家庭收视人群，使栏目的收视率进一步得到提高。《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。收视对象为25-60岁具有一定文化程度的人群，大专以上文化程度占70%，关注健康，关注饮食文化。《天天饮食》适应了现代人们对生活品质不断追求的心理，将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早，也是惟一的一档日播饮食栏目。 播出时间为了迎接新的一年——2012年的到来，每期长度现在已延长至20分钟，全年365期。 首播时间：CCTV-1周一至周日 6：35 节目形态每期介绍一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了已往由专业厨师单纯传授烹饪技艺的传统节目形态，代之以主持人与观众边聊天边介绍的节目形式，场景设计也由传统的单一灶台转入了现代的厨房饭厅。 《天天饮食》栏目组幕后聚集了大批的精兵强将，其中部分是从中央电视台另一档栏目《夕阳红》中抽调而来。在这些资深、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下，《天天饮食》节目自开播始终保持着一个较高的水准。 目前改版后的《天天饮食》，内容更强调三个贴近--贴近百姓、贴近生活和贴近时尚。形式上有所突破，力求活泼和新鲜。譬如每周五请一位各界名流，由他(她)操刀下厨。搜集观众的评选结果，定期进行公布等等。 由此可见《天天饮食》栏目经过几年的努力摸索和不断创新，已经形成了以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、服务性于一身的特色鲜明的栏目。将现场烹饪点评和明星侃谈文化等进行了有机的结合，内容丰富，张驰有度，风格独特，成为拥有固定收视群和高收视率的品牌节目。《天天饮食》适应了现代人们对生活品质不断追求的心理 将厨艺与饮食文化相结合 做家常菜 聊家常事 寻厨艺乐趣 品生活真味 使人们在繁忙的工作之余 尽享家庭生活中的轻松与恬静。是中央电视台开播最早 也是惟一的一档日播饮食栏目。 《天天饮食》栏目组幕后聚集了大批的精兵强将 其中部分是从中央电视台另一档栏目《夕阳红》中抽调而来。在这些资深、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下 《天天饮食》节目自开播始终保持着一个较高的水准。 栏目发展《天天饮食》刚刚开播时，各类服务性栏目处于刚刚起步阶段。在没有更多借鉴、参照和竞争的前提下，《天天饮食》闯出了一条较有特色的新路。《天天饮食》剧组幕后聚集了大批的精兵强将，其中部分是从中央电视台另一档栏目《夕阳红》中抽调而来。在这些资深、内行、敬业的编导、撰稿、摄像和制片人共同努力之下，《天天饮食》节目的质量不断提高，成为收视率不俗的栏目之一。因为是覆盖全国的中央电视台，必须要充分考虑到各地区观众饮食习惯和品尝口味的差异，为保证《天天饮食》每天提供一款新菜。幕后要做的案头工作，其工作量可想而知。《天天饮食》在很短的时间内就受到广大电视观众的关注，曾经默默无闻的刘仪伟，也一举成为知名的主持人。趁热打铁，汇集所播出的节目。 改版但是，随着越来越多服务类栏目的出现，《天天饮食》面临着必须提高和使之精品化的巨大压力。较为集中和日益强烈的反馈——希望这档服务性节目满足更高层次和更加广泛的观众需求。如果高枕无忧、一成不变地保持着老样子，意味着精心打造的《天天饮食》遭到观众遗弃。因此，为现有的观众提供更加全方位的服务，并进一步扩大观众群体，强化栏目的精品意识，已经刻不容缓地摆在了主创人员的面前。 在人类日益重视绿色环保的今天，改版后的《天天饮食》无疑要尽力突出“绿色烹饪”概念，倡导厨房环保的新主张、新观念，无论从用料、烹饪方法，还是厨房布局等等，“绿色环保”精神，都要在多方面得到具体的体现。 除强调绿色烹饪外，加强节目的文化含量，强调知识点，也是改版后一个特点。增加主持人语言的信息含量，使其言之有物而非漫无边际。通过每日一菜，接触更多的饮食时尚话题、时尚菜式，最终使节目成为饮食时尚的引领者。 在表现形式上，力求更丰富多彩。每周一期将有嘉宾参与节目，嘉宾阵容来自各界名流，目的不仅在于提高节目的观赏性，还向观众拉近、揭示名人、明星生活的另一侧面。从而达到栏目与观众的良性互动，实现“贴近百姓、贴近生活和贴近时尚、以服务为本”的创办宗旨。 突破以往单一的媒体模式，改版后的《天天饮食》，将实现崭新的三位一体的媒体组合，即中央电视台、央视网站和《天天饮食》杂志的强强联手、合力出击。由轻工出版社加入的这次全新的媒体组合，目前在国内尚属首例。平面与立体、纸质与网络等多重的展示手段，必将使《天天饮食》的观众能够在最短的时间内掌握节目的第一手资料和最新动态，并进一步扩大收视观众群体，强化《天天饮食》的品牌效应。“男人下厨房”是《天天饮食》的一贯传统，，主持人以脱口秀的形式与观众切磋厨艺，节目设定上特别采取了主题化编排。新改版的《天天饮食》请到了林依轮掌勺做主持，打出的新口号是：“吃出时尚，吃出健康。” 目前改版后的《天天饮食》 内容更强调三个贴近--贴近百姓、贴近生活和贴近时尚。形式上有所突破 力求活泼和新鲜。譬如每周五请一位各界名流 由他(她)操刀下厨。搜集观众的评选结果 定期进行公布等等。 由此可见《天天饮食》栏目经过几年的努力摸索和不断创新 已经形成了以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、服务性于一身的特色鲜明的栏目。将现场烹饪点评和明星侃谈文化等进行了有机的结合 内容丰富 张驰有度 风格独特 成为拥有固定收视群和高收视率的品牌节目。 主持人个人信息姓名：刘仪伟 性别：男出生年：1969年 生日：4月28日 个人简介原名刘伟，生于1969年4月28日，属鸡，四川成都人。习中国古代汉语，专攻两晋散文。 1989年毕业，1990年4月到京，从事流行音乐创作，以作词与制作为主。 1991年6月，加盟冯小宁电影组，参与拍摄了《大气层消失》、《战争子午线》等片 ，并在电影后期负责宣传工作。 1993年底，加盟台湾“ONESUNG国际广告公司”，担当文案指导。重要作品有：菱帅汽车、伯朗咖啡大陆版、台湾神顶乌龙茶。 1994年4月参与投资并组建了大藏唱片公司，出任企划总监；制作了《阿莲》（戴军）、《梅》（孙国庆）、《走进西藏》（李娜）等歌曲，并导演了《走进西藏》的MTV。 1995年5月起，以节目制作顾问的身份参与企划组建中央电视台电影频道（CCTV-6），于电影频道开播后自动离任。 1996年8月，加盟美国PPI影视广告公司，出任创意总监，重要作品有：奥得赛乌龙茶、新捷达王汽车、POLO薄荷糖、台湾皇品、北京当代商城、SANGSAM北京电视机。 1998年5月，脱离PPI，再次成为自由人，写专栏、写随笔、写歌词、写广告创意、拍MTV。作品有：北京大学一百年庆（参与企划）、MTV《期待》(戴娆)、《时尚》杂志专栏“非凡对话”等。 1998年10月，赴西藏为《齐秦西藏义演》任专题片导演。 1999年起参与企划多部电视连续剧。主要有：《新闻小姐》、《真爱无敌》等。 1999年起，为《时尚》开辟专栏《刘仪伟谈恋爱》。1999年2月，主持中央电视台《天天饮食》节目。主持中央电视台《半边天》节目。1999年5月，为“99昆明世界园艺博览会”拍摄专题片《人与自然的世纪之约》，担任导演，并与张延共同出任主持人。1999年11月，作为编剧与制片人身份，拍摄《诗意的年代》。2000年8月，主持中央电视台《为您服务》栏目。2000年11月，主持中央电视台《综艺大观》栏目。2002年离开《天天饮食》。随后入主上海东方卫视《东方夜谭》。 主持特色《天天饮食》是中央电视台的一档轻松、实用、充满烹饪乐趣和饮食文化的节目。主持人刘仪伟就像一位天天见面的朋友，在10分钟的时间里，生动、活泼地介绍一道简单易做的家常菜。刘仪伟是学古文出身，没学过播音主持，他也不是专业厨师，但他把《天天饮食》办得如此活泼生动，雅俗共赏，自然有他独特的功力。 1. 临场发挥 随心所欲 刘仪伟在节目中运用的语言，是十分通俗化的口语，事先不写稿子，也没作其他任何准备，完全是当场发挥，想到什么说什么。比如，在海边，他就说他做饭时能听到海浪的声音，在武夷山时，他告诉大家，他听得到小草生长的声音。 比如，他在节目的开场白与结束时，不太用固定格式的套话，而是直接进入一种谈话的氛围：“这个时间真是不错，你可以在家里面坐着，舒舒服服地坐在沙发里面，泡一杯茶，然后把电视机打开，你就可以看到我了，刘仪伟，你的这个厨房顾问，还有你喜欢的节目《天天饮食》，你真喜欢吗？你喜不喜欢都看一看嘛，对不对？我这个节目是做饭的。”结束时也比较随意：“其实做菜没有那么复杂，放心去做吧，放心在厨房里面去折腾吧，今天节目折腾到此，明天接着折腾，再见。”这种“随心所欲”的在其他节目中是十分少见的。 2. 模拟语境 亲和随意亲和力是刘仪伟主持节目的一大特色，因为他十分恰当地运用适合语境的谈话语体。所谓模拟语境就是让节目主持人（播音员）“我”设想眼前有一个听众“您”、“我”和“您”在客厅里，沙发旁等场合进行亲切的交谈，“模拟现实谈话越像，听众收听效果就越好”。刘仪伟在这方面做得很出色，比如，上面提到的开场白与结束语的例子中，他不用一般的套话：“观众朋友们，您现在收看的是……”这样会一下子拉开双方的距离，给人居高临下的感觉，他甚至不用“您”来称呼观众，只用“你”，比如：“做饭是一门艺术，做饭本身的艺术只有你自己才能体会得到，本身的快乐也只有你自己才能心领神会。”“真的，一点都不骗你。”这种随意的称呼，更使观众感到亲切。 3. 融入文化底蕴 刘仪伟在节目中所用的虽然是谈话体，但又不同于日常生活中的随意谈话体，相当于专题谈话体。因为节目中经常转换话题，但还是受一定的语境条件的影响。冬天到了，先聊一聊保暖的话题，再介绍一道让人喝了发汗的菜式；在武夷山，因地制宜，讲一个跟做饭有关的小故事；做一道中西合璧的菜式时，因为要放红酒，于是就引用一下李白的诗《将进酒》，从诗的内容又谈到卡拉OK的弊端；介绍芦笋炒百合时，从芦笋、百合的象征意义谈到它们的实用价值，这些话题并不是漫无边际的，表面松散，实际上有内在的联系。同时也体现出主持人丰厚的文化知识底蕴。 《天天饮食》在提高受众的接收效果方面有两点做得很好：一是利用字幕，把重要的信息，还有书面语或文言文中的句子用字幕打在荧屏上。比如用料的主料、辅料，需要特别提醒的地方，像一些小常识，还有烹饪所需的时间等等。另外还有李白的诗，李时珍关于生姜的药用、食用价值的一段话。充分运用镜头语言，突出了重点，引起观众的注意，另一点是主持人充分使用体态语，表情、语调、动作都很配合，不像过去这类节目，厨师只介绍做菜的过程，严肃有余，活泼不足。刘仪伟声情并茂，把做饭当作一件有趣的事情来做，有很强的感染力。 改版后主持人林依伦以其专业的厨艺功底，健康阳光的形象和风趣幽默的主持风格更吸引年轻、崇尚时尚消费人群的关注，他的加盟一定能为观众带来新的健康体验与视觉享受。他将厨艺与饮食文化相结合，做家常菜，聊家常事，寻厨艺乐趣，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享家庭生活中的轻松与恬静。但作为中国最古老的厨艺节目，目前在电视节目竞争异常激烈的时候，节目的收视率也在困境中挣扎。自大厨刘义伟离开后，收视率一直走低。为此，该栏目的主持人也如走马灯一样换了一茬又一茬，节目组为了保留刘义伟的搞笑风格，将主持人定位于相声界，先是和郭德纲打了半天官司的汪洋，而后是候家第三代传人候军，但收视率却一直没有起死回生。于是节目组将主持人人选放在了人气十足的歌手林依伦身上，虽然林依伦进入后节目着实让观众有了一种耳目一新的感觉，但《天天饮食》的确因几年如一日的节目形式，难以抵挡一波未平，一波未起的电视娱乐风暴。 在2007年初林依伦便辞去了《天天饮食》的主持人工作，转而投向以全明星阵容进行厨艺PK的大型综艺节目的《综艺食8街》，具该节目组透露的消息称，林依伦将参加主持《综艺食8街》在2007年举办的全国大型主题活动，比如在江苏、天津、北京、四川、山东、广东、上海等地举行的《谁是大胃王》、《可爱厨娘》、《我爱香甜和酥脆》等。林依轮也发誓将要把“厨师”工作进行到底。 历任主持第一任主持人：刘仪伟 第二任主持人：汪 洋 第三任主持人：常 笑 第四任主持人：侯 军 第五任主持人：林依伦 第六任主持人：董 浩 第七任主持人：任鲁豫 第八任主持人：陈志峰 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。