中国梨类优良品种之一。果形美观匀称，似鸭蛋，梗处有突起，果柄歪斜如鸭嘴，故名鸭梨。天津鸭梨皮薄肉细，核小，色泽鲜黄，脆甜无渣，多汁爽口，梨香浓郁且耐贮存，在国内外市场素享盛名。

简介

独特风味

主要产地

营养价值

药用价值

深加工产品

栽培历史

发展现状(天津鸭梨之宁晋 天津鸭梨之晋州鸭梨 天津鸭梨之泊头鸭梨)

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简介

天津鸭梨，是中国梨的优良品种之一。产地原主要在河北省泊镇等地，通过天津出口而获名。果形似鸭蛋，梗处有突起，果柄歪斜似鸭嘴，故名鸭梨。皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜，享誉国内外。天津鸭梨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，有药效，用它熬炼的梨膏，可生津止渴，止咳化痰。天津鸭梨栽培历史悠久，发展现状良好，久负盛名，饮誉海内外，源源不断销往全国各地，并出口美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、东南亚等十几个国家和地区。

独特风味

天津鸭梨是中国梨的优良品种之一。产地原主要在河北省泊镇等地，通过天津出曰而获名。果形似鸭蛋，梗处有突起，果柄歪斜似鸭嘴，故名鸭梨。皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜，享誉国内外。

鸭梨外形美观，梨梗部突起，状似鸭头、故称鸭梨。鸭梨经过严格的挑选、深加工后，大部分经过天津港发运出口，所以世界各地又称天津鸭梨。鸭梨下树呈绿黄色，成熟后呈金黄色，9月下旬至10月上旬收获，可贮藏保鲜5-6个月。经30天的储存、糖化，甜度达到11%。鸭梨果肉细嫩、风味独特。主要特点是果实中大（一般单果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，营养丰富。口感清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。天津鸭梨一般单果重200克，虽然个头不是很大，但果肉最为细腻，果皮很薄，清香酥脆，入口即化，吃起来十分爽口。另外鸭梨果形俊秀，色泽雅致，成熟的果实呈淡黄色。含多种维生素，有一定的营养和药用价值。

主要产地

天津鸭梨主要产自中国的河北省，全省除唐山和承德外，其它八个地级市都有了生产，其中以交河、束鹿、宁晋等县产的鸭梨品质最佳。由于鸭梨曾为天津口岸公司经营，每年从天津港口运往世界各地，另外它的果梗基部果肉呈鸭头状突起，所以得名“天津鸭梨”。

营养价值

鸭梨内含丰富的维生素C和钙、磷、铁等矿物质，在维生素B家族中堪称佼佼者。鸭梨具有清心润肺、止咳平喘、除燥利便、醒酒解毒之功效。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。近代医界用以治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压等症，疗效显著。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

天津鸭梨含多种维生素，有一定的营养和药用价值，如《本草明新》上说：“鸭梨性甘寒、微酸”，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒消毒”功效。

天津鸭梨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，有药效，用它熬炼的梨膏，可生津止渴，止咳化痰。

药用价值

将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，是潮汕人的保肝偏方。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。这是因为“酸甘化阴”，酸味是入肝养肝的，酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。用它熬炼的梨膏，可生津止渴，止咳化痰。

深加工产品

鸭梨深加工产业紧随而上，开发出了鸭梨汁、鸭梨醋等系列产品，鸭梨还适合加工梨脯、梨糕、饮料等多种营养食品。还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

栽培历史

据史料记载，宁晋鸭梨的栽培始于秦汉时期，距今已有2000多年的历史，据河北省志记载：“鸭梨原产地于宁晋”。司马迁《史记·货殖列传》记载：“常山以南，河济之间千树荻”。“荻”即“梨”也，“常山以南，河济之间”即指今宁晋、赵县、晋县一带。宁晋鸭梨的品质自三国、晋代以来广受称赞，三国时已成供品；明清时代栽培日盛，明代时因品质独特、味美甘甜而被引种到河间、交河一带。清道光年间已形成规模种植，千株以上梨园随处可见。至今宁晋县仍保留有距今150多年的鸭梨古树群。建国后，宁晋鸭梨种植发展迅速，滹沱河故道沿岸沙荒地全部被营建成果园。1987年宁晋县被国家林业部确定为第一批“鸭梨名特优经济林基地县”，被命名为“中国鸭梨之乡”。

悠久的栽培历史，特殊的地理区位优势，造就了宁晋鸭梨独特的品质，自清代以来就已畅销国内外，备受消费者喜爱。清嘉庆九年，宁晋鸭梨被天津水果商“带”进国际市场；光绪年间通过“真丰”商行出口到香港地区和东南亚各国。1949年~1952年委托天津“冠昌隆”商行代理出口，一度挂“天津鸭梨”标签。上世纪80年代，宁晋县相继被国家、天津市以及河北粮油进出口公司确定为鸭梨出口基地，产品仍经天津口岸进入国际市场，并改称“宁晋鸭梨”，从此扬名海内外。

晋州是河北鸭梨的原产地，已有两千年的栽培历史，一千三百年前，祖籍晋州的大唐名相魏征曾亲手培育出优质鸭梨品种，人称“魏征梨”。后该梨作为真定府（明清时代晋州隶属真定府管辖）呈给皇宫的贡品，故称“真定御梨”。相传大唐名相魏征到原籍晋州省亲，曾请御医用鸭梨为原料熬制梨糖，为其母治疗老年哮喘病。新中国成立后，晋州鸭梨由天津口岸大量出口，又称“天津鸭梨”、“河北鸭梨”。

鸭梨醋饮料

泊头鸭梨生产历史悠久，早在西汉时期，古老的泊头大地上就开始了以鸭梨为主的果树栽培。泊头也因隋炀帝出游江南在此泊船上岸观赏梨花而得名。五十年起，泊头鸭梨以"天津鸭梨"的商标驰名国际市场，畅销欧美、东南亚、中东、港澳等30多个国家和地区，成为我国大宗的出口产品，泊头鸭梨曾荣获经贸部优质出口产品称号，国家政协副主席王任重亲笔题词：“中国鸭梨第一乡----泊头”。

发展现状

天津鸭梨之宁晋

近年来，随着生产技术水平的逐步提高，宁晋鸭梨的内在品质和外观质量得到显著提升，有11个品牌相继荣获国家、省、市名优果品称号，其中“绿唐”、“燕赵”等一批知名梨果品牌连续多年荣获中国名优产品、中国农交会名优果品及“果王”称号，产品销往30多个国家和地区，取得了较好的经济效益。目前，宁晋县梨果种植面积达1.3万多公顷，占全县林地面积82%。2005年总产量已达32万吨，年产值5.35亿元，占全县农业总产值的31%。梨果生产和营销直接涉及全县14个乡镇的14万人，主产区人均果品收入1750元，占全县人均纯收入的63%。目前，全县共有果品贮藏机械冷库300座，每年贮、销量0.9亿公斤。果品生产营销相关企业和组织1500余个，形成了产、贮、销一体化的生产经营格局和“公司+基地+农户”的产业化经营。果品产业在县域经济中规模和效益仅次于粮食，成为当地特色支柱产业。 为了保持宁晋鸭梨的传统品质和特色，解决宁晋鸭梨多年来无标可依的现状，使鸭梨产业从经验性种植走向标准化种植，适应果品市场和栽培方式的变化，邢台市质量技监局发布了《宁晋县鸭梨无公害生产管理综合标准》，指导、规范全县梨果生产。同时，该县对梨品生产技术规程进行了规范，要求实行县包乡、乡包村、村包户、5户联保的管理机制，生产重点环节以协会为纽带实行统一肥水管理、统一修剪、统一疏花疏果、统一果袋类型、统一病虫防治时间、统一包装销售的“六统一”运行模式，并加强了对全县农民技术员和技术骨干的培训和指导，确保各项技术要求落实到位。

天津鸭梨之晋州鸭梨

晋州鸭梨资源丰富，1995年被国家命名为“中国鸭梨之乡”。2004年被评为“全国梨产业十强县（市）”。目前，全市现有果树29.2万亩，总产42万吨，在国家统计局公布的2002年水果产量位居前100名的县（市）中排名第36位，其中鸭梨10万亩，年产5亿斤，产值2.4亿元。晋州鸭梨质量优良，久负盛名，饮誉海内外，源源不断销往全国各地，并出口美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、东南亚等十几个国家和地区，主要生产和出口企业有河北翠玉集团及鲜鲜、长城果品有限公司等。

近年来，晋州市不断加强梨果品种结构调整，黄冠、黄金、水晶、金水、巴梨等新品种相继引种成功。其中，黄冠梨种植面积已达6万多亩。作为省外贸出口基地的吕家庄村集体果园，树龄均在50年以上，是晋州市最早实行标准化生产的“绿色”果园之一。为进一步提高果品质量和效益，市委市政府提出打造全国有机果品生产基地，目前正在从施肥、浇水、病虫害防治等各个生产环节上全面推行标准化栽培管理，目前已完成15万亩的果树无公害环评认证。

天津鸭梨之泊头鸭梨

党的十一届三中全会以来，泊头市委、市政府实施了"以果兴农"战略，采取东果西移、发展幼树、更新老树等措施，果树面积逐年增加。果树种植面积达55．2万亩，占总耕地面积的53．7%，年果品产量达2亿公斤，年出口量1.2万吨。"中华雅梨"在国际市场上被誉为"千金小姐"，成为抢手货。1996年泊头鸭梨获得国家绿色食品证书，标志着泊头鸭梨达到了高标准、高档次、高地位。 果品生产作为泊头的龙头产业带动了运输、贮藏、加工、造纸等行业的迅猛发展。泊头现有大型冷库48个，贮存总量达4吨，大型纸箱厂8个，年产梨箱900余万个，梨汁、罐头、密枣等加工厂32个，产品销往京、津、广州、深圳等地及东南亚各国。整个泊头形成了果品"种植、贮存、包装、销售、加工"一条龙式的产业格局。

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美国以中国鸭梨感染“交链孢属菌”（俗称黑斑病）为由，加大对中国出口鸭梨的检验措施，导致中国鸭梨被大量退运。一季度自天津口岸出口的鸭梨被退运982吨，价值81.6万美元，分别比去年同期增长4.4倍和6.2倍。与此同时，天津口岸出口鸭梨大大减少。统计显示，今年一季度出口鸭梨2.1万吨，价值386万美元，比去年同期下降34.8%和44.6%。其中，一季度出口至美国的鸭梨数量下降了97.6%。

天津海关人员介绍说，黑斑病并不会危害人体健康，美国担心的是感染黑斑病的鸭梨会对美国苹果和鸭梨种植构成威胁。2003年12月22日，美国农业部以再次查出中国鸭梨感染了“交链孢属菌”为由，宣布无限期暂停进口中国鸭梨。这是继美国2002年3月宣布暂停进口中国鸭梨以后，第二次暂停进口中国鸭梨。后经中美两国产品检验检疫部门多次交涉和磋商，美国同意取消暂停中国鸭梨进口的禁令，但明显加大了对中国鸭梨的进口检验力度，并在中国和美国港口增加了对中国出口鸭梨的检验措施。

2006年2月18日，从国家质检总局获悉，产自中国河北的4个集装箱近80吨鸭梨在美国洛杉矶口岸经过严格的检验检疫后顺利通关，中国鸭梨正式恢复对美出口。据了解，到目前为止，经河北出入境检验检疫局检疫合格的输美鸭梨已达56个集装箱近1200吨，恢复进入美国市场的鸭梨深受美国消费者欢迎，供不应求。同时，质检部门也表示，将进一步加强对产区果农和水果出口企业生产管理水平的指导帮助，扩大中国水果等优势农产品出口。