大概是说进卖场的总人数和实际购买人数的比例，反映卖场的客流量和实际有效客户，用以来评估商业的整体效益。

1.剥离率

这些都是与客流量和销售额相关的比率。

剥离率 = 到店的总访客 / 经过通道的总人数 *100%

2.提袋率

提袋率 = 成交次数 / 到店的总访客 * 100%

3.客单量

客单量 = 总成交额 / 到店的总访客

例如：

到店人数 成交额 客单量 成交次数 提袋率

A店 500 5000 10 250 50%

B店 800 6000 7.5 240 30%