简介

材料

制作工艺

菜品口感

简介

类别： 北京菜 孕妇食谱 贫血调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理

工艺： 干炒

口味： 糖醋味

材料

主料： 圆白菜300克

辅料： 柿子椒30克 青椒30克

调料： 白砂糖40克 醋20克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克

制作工艺

1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；

2. 青、红椒洗净，均切成菱形片；

3. 葱、姜洗净切丝备用；

4. 将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成味汁；

5. 锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用；

6. 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀；

7. 淋入香油，出锅装盘即成。

菜品口感

色泽美观，清鲜脆嫩，甜酸爽口。