词条 | 糖醋小黄鱼 |
释义 | 原料:小黄鱼200克,盐、老抽、白糖各5克,味精3克,料酒25克,米醋10克,水淀粉18克,色拉油500克(实耗100克) 制法: 1、小黄鱼去除内脏和鳃后洗净,用盐、料酒、味精腌一下备用。 2、锅内人油烧至八成热,放人腌好的小黄鱼炸焦后捞出。 3、锅内留少许底油,烹入米醋、白糖、老抽,用水淀粉勾芡,浇在炸好的黄鱼上即可。 |
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