丝瓜1条、酥炸粉1大碗、油1锅、西红柿酱、糖、白醋、水、蒜粒适量
1、酥炸粉先用水稀释至浓稠可流动状。丝瓜切成条块状，裹上酥炸浆。
2、油锅加热，以筷子下锅试温。筷边会冒小泡泡代表温度刚好。
3、裹浆丝瓜放入油锅中，以中火炸至表面呈金黄色捞起。
4、另外准备一个新的锅子，加入油、西红柿酱、糖、白醋、水调成糖醋酱，煮至酱料表面起泡，再勾薄芡增加浓稠感。
5、将刚炸好的丝瓜条摆入盘中，淋上香甜糖醋酱就OK，外酥内软，最好趁热吃。
糖醋酱也可以现成西红柿酱拌入酱油膏，一样美味。如果不爱酸味，西红柿酱可少加，但要另外勾芡，这样让酱汁增加浓郁度，才能均匀淋在丝瓜上。