新鲜金枪鱼 — 400克
洋葱 — 半个
青椒 — 一个
罐头凤梨 — 4片
淡色酱油 — 1汤匙
太白粉 — 1汤匙
鸡蛋 — 1个
油 — 1汤匙
白糖 — 3汤匙
水 — 5汤匙
番茄酱 —— 3汤匙
盐 — 1/4汤匙
太白粉 — 1/4汤匙
麻油 — 1茶匙
1、用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。
2、青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。
3、鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。
4、用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。