词条 | 糖醋鸡蛋 |
释义 | 主料:鸡蛋 400克 调料:白砂糖 6克 醋 6克 大蒜 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量 做法: 1.将鸡蛋逐个磕入油锅中,炸成形似银包金的荷包蛋,捞出沥净油,取一个荷包蛋放入盘中央,其余荷包 蛋每个用刀切成四瓣,拼在盘周围,组成荷包状。 2.另起油锅加热,下入白糖炒至呈红褐色时,放入醋、葱末、姜末、蒜末,添加清汤,烧沸,下入湿淀粉 勾浓芡,浇在鸡蛋上即成。 由于鸡蛋中含有高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质,并含有丰富的能帮助胎儿大脑发育的卵磷脂,因此糖醋鸡蛋适合怀孕早期喜食酸味的孕妇食用。 |
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