糖锤度，简称BX，指甜高粱茎杆汁液中所含的可溶性固形物的百分率。

由于可溶固形物的主要成分是糖分，所以锤度高，说明糖分含量也高。如糖锤度为60%，即表示100公斤糖液中含60公斤固形物，含40公斤水。比如，雅津甜高粱糖锤度18-23%，就是其可加工糖或原酒或乙醇的糖分。