词条 | 糖饼 |
释义 | 以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。 中文名:糖饼 主要原料:面粉,色拉油,盐,白糖 是否含防腐剂:否 主要营养成分:淀粉,脂肪,糖分,维生素 主要食用功效:解馋,小吃 适宜人群:儿童,青少年,中年,老年,喜食甜食人群 储藏方法:干燥 制作方法一所需原料面粉、色拉油、盐、白糖。 制作流程1、将面粉300克放入盆中,加入色拉油15克、盐2克、加入热水(80度左右)150克,用筷子混合均匀,加入冷水约30克,混合均匀,揉成光滑面团,覆上保鲜膜,醒半个小时以上;(做饼的面团应该尽量和得软一些,我为了拍照方便,没有加太多水) 2、白糖适量加入约三分之一的面粉,混合均匀; 3、色拉油适量备用; 4、饧好的面团涂上油防粘,擀成圆片; 5、将面片卷起; 6、切段; 7、将小段的面团压扁,象包包子一样包入糖馅,再把“包子”倒扣,压扁; 8、将包好的糖饼放入热锅中,盖上锅盖,两面煎至金黄即可。(因为饼上已经有油了,锅中没再放油,不过放一些油会更香) 制作方法二所需原料普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克 糖适量、面粉为糖量的1/3,芝麻适量 制作流程1、面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团; 2、一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时以上; 3、面案涂少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片; 4、在面片上涂上色拉油,把面片卷起来,切成小段; 5、把面卷团成圆形压扁; 6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料; 7、将馅料放入面皮中,收口压扁,并擀成圆饼; 8、锅加热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。 提示1、面皮要和得软一些,多加一些油; 2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔; 3、饼口收口的时候要收严,防止煎的时候糖流出来。 |
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