菜谱口味

制作工艺

原料

制作方法

菜谱口味

甜味

制作工艺

拌

原料

主料:莲藕 500克 核桃 200克 莲子 130克

辅料:金糕 15克

调料:白砂糖 100克 各适量

制作方法

1. 花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约1.2 厘米见方的丁；

2. 莲子去皮抽心；

3. 鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮；

4. 将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过，再用凉开水淘净，沥去水分；

5. 净盘内先放藕丁，再把莲子、核桃仁放在上边；

6. 山楂糕（金糕）切成丁；

7. 白糖放在碗里，添少许冷开水，搅成浓汁，浇在三鲜上边，撒上山楂糕丁即成。