主料：黄瓜

辅料：鸡蛋、面粉、虾仁

调料：盐、鸡精、葱花、香油、料酒、食用油

烹制方法：

1、将黄瓜洗净去皮切成细丝，虾仁剁成虾泥；

2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀，加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊；

3、坐煎锅点火放入油，油热将面糊放入锅中逐步摊成饼，待鸡蛋液变色时煎另一面，煎至变色出锅即可食用。

特点：色泽金黄，酥嫩清香。