词条 | 太极双丝 |
释义 | 太极双丝·配 料主料:青红椒,鲜鱼肉,肉丝 · 特 色形似太极,双味双色;绿:咸鲜口红:鱼香味 营养价值青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 猪肉 - 怎样识别病猪肉在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪 ·所属菜系 : 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。制法二: 太极双丝的做法操 作1、先将鱼肉和青红椒分别剁成泥 2、再将鱼肉泥分别与青红尖椒打味上劲,然后分别装入袋中入油锅汆成细丝 3、先将汆好的绿椒丝炒制后入盘,再把红椒丝炒成鱼香味同绿椒丝放入同一盘中摆成太极形即可。 步骤1. 黄豆拣去杂质,洗净,用温水浸泡回软; 2. 大白菜洗净,切段; 3. 豆腐加水搅碎; 4. 菠菜洗净,摘出根和茎,与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤; 5. 菠菜叶入沸水锅中烫熟,挤干水分后切碎; 6. 草菇洗净,放入锅内,用色拉油炒香; 7. 然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮; 8. 下入适量盐、味精调味,用湿淀粉20克勾稀芡; 9. 豆腐蓉放入锅中,用剩余的素汤煮熟; 10. 下入盐、味精调味,然后用剩余湿淀粉勾稀芡; 11. 将两种羹盛在盘中,形成太极形状即可。 |
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