陕西省富平县著名小吃。已有2000多年的历史。相传创制于汉代,系汉文帝之母薄太后御厨所擅长,太后喜食,故而得名。由面粉和猪油等制成。
将板油撕去皮膜,切成小丁,刀背砸成油茸。加入用桂皮、花椒熬成的调料水和适量精盐搅拌均匀。取面粉加水和成面团,揪成面剂,用手按平后擀成长形面片,抹上一层油茸,卷成圆柱形,搓成长条,反复行叠后再揪成小剂,制成饼坯。在饼坯上刷一层鸡蛋液或蜂蜜水,放入铁炉中烘烙,待外皮呈金黄即成。
外皮金黄,油润酥脆,内层绵软,咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。
猪油250克,蜂蜜150克,面粉1000克,盐、桂皮面、花椒面、大料面各少许。
(1)猪油放入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面,用刀背砸成油泥。
(2)将面和成水面团,擀成长方片,把油泥均匀地抹在上面,卷成圆圈,旋转制成圆饼。
(3)将蜂蜜用开水化开,抹在圆饼上,上烤炉烤至金黄色即可。
油香不腻,酥脆黄亮,层次清晰,内部柔软。
注:《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。
类型:主食
等级:三级
成本:6
售价:66
食材:蜂蜜
料理用时:15
流行时间:-
介绍:将面团抹猪板油泥,擀成饼坯后遍涂蜂蜜,烘至金黄色即成。柔软适口,甜而不腻。相传是汉文帝的母亲薄太后最喜欢吃的东西,因而得名。
获得时间:1月1日
获得方法:原有。