绍兴酒的种类繁多，有加饭、善酿、香雪、元红和花雕等多种。三年以上的陈酒称为“雕”。其中绍兴太雕酒，在绍兴当地及中外消费者中有很高的声誉。

太雕酒属于商品名称，不是正式产品分类，是以加饭酒和善酿酒勾兑而成，按照含糖量应该算善酿一类，但工艺完全不同。

太雕酒的同义词：在绍兴当地，常被称做太雕，咸亨太雕（咸亨太雕酒），绍兴太雕（绍兴太雕酒）。

太雕酒的颜色：与一般略带透明的绍兴黄酒有所不同。其颜色深红，在杯中流动时似乎可以粘住杯壁。

太雕酒的口味：醇浓、香甜，多喝能养胃健体深受中外消费者的好评。

太雕酒的品享：春秋饮时保持自然温度，夏天饮时可加冰块，冬天饮时用温酒台烫着。其感觉是酒到咸亨方知妙，老酒一壶乐悠悠。

太雕酒的制作原料：水、糯米、小麦。

太雕酒的酒精度：≥14.0%VOL(20℃)

太雕酒的产品类型：半甜型。

太雕酒的保质期：一般为36个月。

民间做法:

在绍兴黄酒的基础上,加些红糖,可以使酒的颜色更浓

太雕酒药用价值

1、浸黑枣、胡桃仁。不仅补血活血，而且健脾养胃，是老幼皆宜的冬季补品。

2、热酒冲鸡蛋。将黄酒烧开，然后将已打开的鸡蛋冲成蛋花，再加红糖用小火熬制片刻即可。常饮可补中益气。

3、浸泡阿胶。好药需要好酒来浸泡。妇女同胞，用黄酒浸泡阿胶后食用，可提高身体免疫力