以柚子、鲜虾、豆苗菜、罗勒叶为原料，青柠汁、鱼露、白糖、凉水、辣椒碎为调料。制作的泰式西餐。

中文名：泰式柚子虾沙律

主要食材：柚子，鲜虾，豆苗菜，罗勒叶

特点：细嫩可口

分类：泰国

口味：鲜甜

材料:

做法:

小诀窍:

材料:

柚子3瓣（剥出果肉），鲜虾10-15个，豆苗菜150克，罗勒叶数枚，调料：青柠汁3汤匙，鱼露2汤匙，白糖3汤匙，凉水2汤匙，辣椒碎1茶匙

做法:

1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用

2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用

3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分

4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用

小诀窍:

1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口

2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！

3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通