做法：

1、鱼翅涨发后和香菇一起用高汤煨过，蟹钳蒸熟后拆出肉。

2、锅中加浓鱼翅汤，加入调料，烧开后勾芡。

3、砂锅放火上烧烫，放入一半卤汁，

4、再加入鱼翅、香菇、面上再浇上汁。

5、在火上将汁烧滚，摆上触钳肉，

6、跟上豆芽、香菜、大红浙醋即可

香菜