泰式凉拌番茄，是一种家常菜，具有夏季养生调理，健脾开胃调理，清热解毒调理，补血调理的作用。其基本内容为：工艺：拌；口味：清香味；主料：番茄(300克) 、香菜(100克) 、洋葱(100克) ；调料：姜汁(2克) 柠檬汁(3克) 酱油(2克) 鱼露(2克) 蜂蜜(10克) 橄榄油(20克)。

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

版本2

制作工艺

1.将番茄洗净去籽切丁；

2.香菜洗净去叶取梗，并将香菜梗切成细末；

3.洋葱洗净切丁；

4.将香菜末、洋葱丁放入番茄中搅拌均匀；

5.将姜汁淋入拌好的番茄，加入酱油、鱼露、果糖、柠檬汁调味，最后再淋上少许橄榄油即可。

食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；

洋葱也不宜与黄鱼同食。

所含营养素

·热量 (341.88千卡) ·蛋白质 (6.00克) ·脂肪 (21.38克) ·碳水化合物 (35.12克) ·膳食纤维 (3.61克) ·维生素A (472.00微克) ·胡萝卜素 (2830.00微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (4.35毫克) ·维生素C (113.63毫克) ·维生素E (2.65毫克) ·钙 (157.92毫克) ·磷 (161.50毫克) ·钠 (370.11毫克) ·镁 (79.88毫克) ·铁 (5.12毫克) ·锌 (1.14毫克) ·硒 (2.31微克) ·铜 (0.45毫克) ·锰 (0.69毫克) ·钾 (925.12毫克) ·碘 (7.50微克) ·维生素B6 (0.24毫克) ·泛酸 (0.51毫克) ·叶酸 (66.60微克) ·维生素K (12.00微克) ·维生素p (2100.00毫克)

版本2

材料:

1. 大番茄6 颗(6 人份)

2. 香菜一把

3. 九层塔适量

4. 洋葱一个(紫红色较甜)

5. 姜1块

6. 柠檬2颗(压汁备用)

7. 酱油4 大匙

8. 鱼露2 大匙

9. 果糖5 大匙

10. 橄榄油少许

做法:

1. 将番茄去子切丁备用

2. 香菜去叶取梗,并将香菜梗切成细末

3. 洋葱切丁,九层塔取叶片

4. 将(2),(3)材料放入番茄搅拌

5. 姜块磨成泥后压挤取汁,将姜汁淋入(4)

6. 将酱油,鱼露,果糖,柠檬汁加入番茄调味,最后再淋上少许橄榄油即可

P.S.:最好在冰箱冰约二小时再享用会更入味更可口