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词条 泰国沙姜
释义

泰国沙姜

汉语拼音:Tai Guo Sha jiang

别名:凹唇姜、甲猜

英文名:Krachai

学名:Kaempferia panduratum

科属:姜科

基原物料的生态:多年生草本。根茎呈指状,浅棕色,先端锐尖,有芳香味。地上枝最多为4片,叶片椭圆形,中脉明显,背部有绒毛,叶柄短。穗状花序,由粉红色小花组成。蒴果圆形。花期6~8月。

来源:分布于泰国和印度尼西亚。其他地区极少生长。喜生于具热带季候风的森林中。

收采和加工:秋末冬初,地上部分枯黄后,挖取多年生的根茎,洗净,除去须根,横切成片,晒干备用,或将干燥根茎碾磨成粉末。

使用部分:为姜科植物凹唇姜的根茎。

性味:味辛,性温。具姜的辛辣味。

主要成分:根茎主要含有山柰酚(KaemPferol)和山柰素(Kaempferide)。

烹调用途:为泰国和印度尼西亚常用的调味料。多用于鱼类、蔬菜和咖喱的调味。

其他作用:有治疗肠胃气胀和腹泻的作用。

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更新时间:2025/3/1 19:36:56