抬格子是湖北土家族的第一大菜，用南瓜垫底，上面放特殊香料腌制的猪肉或者排骨裹上玉米粉，蒸至而成，格子是土家族对笼屉的俗称。独居席面大蒸笼，鲜肉南瓜垒若峰。农户杀猪宴邻菜，荣登宾馆雅厅中。

做法：杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、罗卜等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻，谓之“抬格子”。今有宾馆效仿，称之为“土家第一大菜”。