[原料调料] 白米虾400克，苔菜50克，盐5克，味精3克，油适量。

[操作程序]

1．白米虾洗净、捞出沥干；苔菜理净、剪短。

2．白米虾入六成热油锅炸熟，出锅沥油。

3，锅留少许油，转小火，将虾与苔菜一起入锅，加盐、味精，翻炒一下即出锅装盘。

[特色点评] 香、鲜、嫩。