阿克西米西系列早熟品种六月初成熟、晚熟品种七月中旬至下旬成熟，果实圆形，色泽白黄，平均单果18克，可溶性固性固性物为18%～25%不等，少类品种可达30%左右。

阿克西米西风味甘美，杏仁香脆，风味独特，据《新疆风物志》记载，除含有果糖、果酸及多种且是有高白蛋营养滋补品，有强身键骨，振　奋精神的奇效，同时也是防癌佳品，它不仅可做为水果鲜食，还可制干、制脯、制罐，沙雅县平均年产阿克西米西杏干1500吨，杏子鲜果6500吨。

杏干有两种：天然晒干和硫黄熏干，天然晒干杏干是天然纯味道，有香味，一种绿色食品。硫黄熏干杏干是颜色黄，透明，表面好看，酸甜，耐贮藏。