词条 | 笋尖肉丝 |
释义 | 材料:笋100克,猪瘦肉100克,盐,糖,白胡椒粉,生粉,芡粉 (小红椒) 制作过成: 1。猪肉冻的比较硬,然后取出切片再切丝,用冷水泡一下,捞出滤干,加盐1/2茶匙,白胡椒粉少许,生粉1汤匙,水1/2汤匙抓匀入味。 2。笋切小片,然后再开水中烫一滚捞出滤干。 3。炒锅烧热入猪油1茶匙,油热滑入肉丝炒散。见肉变熟,加入笋一起炒1分钟(爱辣的可以加几颗红辣椒),加1/2茶匙盐,少许糖和胡椒。然后加入用2茶匙芡粉和2汤匙水调的湿芡勾芡出锅。 |
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