基本信息

内容简介(作者简介 目录)

基本信息

出版社: 中国农业科学技术出版社; 第1版 (2006年10月1日)

丛书名: 新农村建设实用技术丛书平装: 111页

开本: 32开

ISBN: 7801679873

条形码: 9787801679871

产品尺寸及重量: 20.4 x 14.1 x 0.6 cm ; 118 g

ASIN: B0011CU290

内容简介

“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了蒜薹、蒜头、洋葱的贮运保鲜技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。

作者简介

吴远彬，男，研究员，1958年1月生。于1986年和2003年在中国农业大学先后获硕士和博士学位。1986年到1999年在山西农业大学食品学院从事教学和科研工作，1992年获山西省青年学科带头人，1993—1999年任山西农业大学食品学院副院长、院长。现任国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任，兼任中国园艺学会产后与技术分会副会长，天津科技大学硕士生导师。从事果蔬等农产品产后贮运加工的教学、科研及科技推广工作20年多年，在果蔬贮运保鲜理论和采后保鲜技术；冷库设计、建造和制冷技术；臭氧保鲜技术的研究和应用方面有较深的造诣。主持并参与国家和省部级科研项目多项，获二等以上奖励4项，发表论文50余篇，编写出版著作共7部。

目录

一、蒜薹贮运保鲜技术

(一)概述

(二)蒜薹采后生理

(三)影响贮藏蒜薹品质的因素

(四)蒜薹贮藏中易出现的问题及防治措施

(五)蒜薹适宜的贮藏条件

(六)蒜薹贮藏方法

(七)蒜薹简易气调保鲜技术要点

二、蒜头贮运保鲜技术

(一)概述

(二)大蒜蒜头生物学特性及品种特性

(三)蒜头采后生理

(四)影响蒜头贮藏的因素

(五)蒜头贮藏中的问题及防治

(六)蒜头贮藏方法

(七)机械冷藏库贮藏蒜头技术要点

(八)新鲜蒜头贮藏方法要点

(九)大蒜头出口质量标准

三、洋葱贮运保鲜技术

(一)概述

(二)洋葱的生物学特性及品种特性

(三)采后洋葱生理作用

(四)影响洋葱贮藏的因素

(五)洋葱贮藏中的问题及防治

(六)洋葱适宜的贮藏条件

(七)洋葱的贮藏方法

(八)机械冷藏方法

(九)适合出口的洋葱品种及质量