原料：蒜薹200克，香干200克，豆豉5克、盐4克、味精3克、鸡精5克、蚝油20克、老抽3克、葱姜20克、色拉油500克(实耗60克)

制法：1、蒜薹洗净切丁，香干洗净切丁。

2、锅中入油烧至五成热，放入蒜薹丁、香干丁过油，捞出控油。

3、锅留底油，放入葱、姜、豆豉煸香，倒入香干和蒜薹，加盐、味精、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀即可。