蒜香老豆腐用老豆腐、红椒、蒜苔等烹制而成，具有口感嫩滑，蒜香扑鼻，回味无穷，是一个开胃又下饭的川菜。

中文名：蒜香老豆腐

英文名：Garlic Lao Doufu

主要食材：豆腐，红椒，蒜苔，蚝油，生抽，香油

特点：嫩滑爽口，开胃又下饭

分类：川菜

口味：口感嫩滑，蒜香扑鼻，回味无穷

蒜香老豆腐介绍：

原料：

做法：

温馨提示

蒜香老豆腐介绍：

豆腐是我家餐桌上经常上演的菜，老公爱吃嫩滑的水豆腐，而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐，经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐，既开胃又下饭。

原料：

老豆腐250克、红椒1个、蒜苔2根、蚝油1大勺、生抽1勺、盐1小勺、香油3大勺。

做法：

1、材料备好;

2、豆腐切成小块待用;

3、蒜苔、红椒切成小粒待用;

4、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎;

5、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出;

6、另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会;

7、倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好;

8、把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。

温馨提示

煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。