| 词条 | 蒜香红烧肉 |
| 释义 | 简介主料五花肉 原料带皮五花肉两斤。调料老抽2汤匙、生抽5汤匙、白糖2小匙、姜1小块、蒜1头、葱段少许、料酒1汤匙、生抽5汤匙、老抽2汤匙、白糖2小匙。 蒜香红烧肉的做法1、蒜剥去皮，待用 2、锅里加水烧开，下入料酒一汤，姜几片，葱段少许，将洗净的五花肉焯熟 3、用冷水将五花肉冲净，切成大点的方块状 4、炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜头爆出香味 5、然后倒入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来 6、将蒜头和猪肉盛出 7、冷锅冷油炒糖色 8、炒好糖色后倒入之前的五花肉炒至上色 9、电压锅内下入炒好糖色的五花肉，蒜粒、生抽、老抽和没过肉块的清水 10、盖上电压锅的盖子，焖煮15分钟 11、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后开盖即可 12、装盘上碟，开吃 |
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