材料

主料：

蒜薹200克，鸡蛋2个，香肠2根

调料：

食盐4克，植物油适量，白糖2克

做法

1.蒜薹洗净，切成段

2.香肠切成片，备用

3.鸡蛋磕入碗中，加少许水和白糖打散，搅拌均匀

4.锅中倒油烧热，倒入蛋液后改为小火，等蛋液凝固时翻炒成块盛出

5.锅中倒油烧热，放入蒜薹，用大火迅速翻炒

6.炒至断生时，加入炒好的鸡蛋，加盐调味

7.下香肠片炒匀即可出锅

饮食禁忌

香肠含有一定量的亚硝酸钠，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可以消除有害物质对人体的侵害。

营养功效

1、蒜薹富含碳水化合物、蛋白质、维生素，可增进食欲，具有抑菌杀菌、疗疮癣、健脾胃等功效。

2、香肠可开胃助食，也可增进食欲。其主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质。

3、鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。