原料： 排骨500克，蒜头少量。

制作方法: 1、把排骨切件，蒜头切成蒜蓉。

2、加入蒜蓉、适量盐、糖和少量花生油、生粉酱油腌制排骨，腌大概半小时。

3、放入适量的花生油，把锅烧红，然后倒腌制好的排骨入锅，爆炒约一分钟。

4、放入少量的水，盖上盖子焗约6分钟。

5、加入少量的酱油，把排骨煎至金黄色即可上碟。

提示: 腌制排骨时，注意把酱料与排骨搅拌均匀，使排骨更好地入味；煎排骨时注意不时要翻一翻，以免排骨变焦；一次不宜放太多的水，可分几次加；煮好的排骨一般没有汁，味道都浓缩到排骨内。