词条 | 蒜泥椒油菠菜 |
释义 | 菜系及功效:私家菜 围孕期食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味:香辣 工艺:炝 蒜泥椒油菠菜的制作材料: 主料:菠菜500克 调料:大蒜(白皮)20克,花椒5克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克 蒜泥椒油菠菜的特色: 菠菜色绿,味道鲜美。 制作: 1.菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成小段,放盘内。 2.剥去蒜瓣的蒜衣,洗净,用刀拍碎,再剁成蒜末,加入精盐、白糖、味精,拌匀后加入菠菜段再拌匀。 3.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后投入花椒粒,炸出香味后,将花椒粒铲出,将花椒油倒在菠菜上,拌匀即可食用。 说明: 菜品口感 菠菜色绿,味道鲜美。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。 食谱相克:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。 |
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