词条 | 蒜苗萝卜酸辣汤 |
释义 | 材料:食材:白萝卜丝 200g 鸡蛋 1枚 大蒜叶 30g 香菜 5棵 清水 150ml 盐 随口味 麻辣粉 少许 香醋 随口味 水淀粉 适量 味精 随口味 做法:1、大蒜叶清水侵泡洗净后,用刀切成1cm左右的小段。 2、香菜清水侵泡洗净后,用刀切成1cm左右的小段。 3、白萝卜洗净后,用刀切成粗细均匀的细丝。 4、鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋,并用筷子或打蛋器打匀。 5、将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。 6、汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。 7、加入加工好的白萝卜丝。 盖上锅盖用大火烧开。 9、待白萝卜丝汤烧开后,加入适量泡椒、麻辣鲜粉。 10、加入香醋调制‘酸辣汤味’。 11、加入水淀粉,勾制薄芡。 12、待‘酸辣萝卜丝汤’略有翻滚时,用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。 13、加入大蒜叶和香菜。 14、用勺将大蒜叶和香菜搅匀,并略调味即可出锅。 特点:1、菜肴食材普通、烹饪简单、酸辣鲜香、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活; 2、食材配置合理,营养均衡,制作简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口; 3、在秋冬季流行性疾病高发期食用,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。 |
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