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词条 蒜苗萝卜酸辣汤
释义

材料:

食材:白萝卜丝 200g

鸡蛋 1枚

大蒜叶 30g

香菜 5棵

清水 150ml

盐 随口味

麻辣粉 少许

香醋 随口味

水淀粉 适量

味精 随口味

做法:

1、大蒜叶清水侵泡洗净后,用刀切成1cm左右的小段。

2、香菜清水侵泡洗净后,用刀切成1cm左右的小段。

3、白萝卜洗净后,用刀切成粗细均匀的细丝。

4、鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋,并用筷子或打蛋器打匀。

5、将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。

6、汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。

7、加入加工好的白萝卜丝。

盖上锅盖用大火烧开。

9、待白萝卜丝汤烧开后,加入适量泡椒、麻辣鲜粉。

10、加入香醋调制‘酸辣汤味’。

11、加入水淀粉,勾制薄芡。

12、待‘酸辣萝卜丝汤’略有翻滚时,用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。

13、加入大蒜叶和香菜。

14、用勺将大蒜叶和香菜搅匀,并略调味即可出锅。

特点:

1、菜肴食材普通、烹饪简单、酸辣鲜香、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活;

2、食材配置合理,营养均衡,制作简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;

3、在秋冬季流行性疾病高发期食用,可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。

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更新时间:2025/3/20 11:20:11