蒜糊羊肉

? 羊肉虽鲜，气味很膻，配以大蒜，美味无限。羊肉性甘温，可补虚益气，北方人多爱食之。

用料：精选羊肉300克，大蒜100克。

做法：

??①羊肉洗净，剔筋膜，切成片，用鸡蛋、水淀粉上浆。??

②大蒜剁成细末。

??③炒锅放入油，将羊肉片入油锅，滑熟控油。

??④炒锅留底油，炒蒜,同时加入酱油、料酒、味精、盐、清汤、姜水 ,勾 入水、淀粉制成蒜糊。??

⑤把滑好的羊肉片下入炒锅中，翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘。?

? 蒜味香浓，肉质鲜嫩。

??渴望型菜肴。