介绍

原料

制作过程

营养价值

介绍

【菜名】 蒜瓣烧田鸡腿

【所属菜系】 东北菜

【特点】 蒜香味浓，田鸡鲜嫩。

原料

主料 剥皮的田鸡后腿250克。

辅料 蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。

制作过程

1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮洗净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。

2、勺内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入绍酒、白糖、酱油、味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤，烧开后用小火焖透，移中火上对好口味，用水淀粉勾芡，淋香油出勺即成。

营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。