主料：牛里脊

辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、淀粉

烹制方法：

1、将牛里脊切成片，加入蛋清、水淀粉拌匀上浆，取一小碗，倒入水淀粉、清水、盐、酱油、糖、醋、鸡精、葱、姜、蒜调成汁备用；

2、坐锅点火倒油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油后再放入锅中，加入调好的汁，翻炒出锅即可。

特点：酸甜适口，老少皆宜。