原料：

调料：

制法：

原料：

椰菜400克，胡萝卜150克，黄瓜50克。

调料：

白糖100克，白醋100克，精盐5克，干辣椒3只。

制法：

将椰菜切去老根，剥下叶瓣，洗净，入开水锅焯过，用净水冷却，捞出沥干水分。胡萝卜、黄瓜切丝，包入椰菜叶瓣，卷成如意卷放入盘中。加入白糖、白醋、精盐、干辣椒、少量净水，浸泡6小时，捞出改刀装盘即成。

特点：

酸甜、微辣、爽脆。