| 词条 | 酸辣兔丝 |
| 释义 | 基本资料菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：酸辣味 工艺：炒 制作材料主料：兔肉500克 辅料：腰果40克 调料：辣椒酱25克,胡椒粉4克,生抽20克,醋25克,姜汁30克,香油4克,盐3克,姜25克,葱白60克,植物油50克,味精3克 制作过程1. 鲜兔腿肉洗净，放入沸水锅内氽除血腥味，起锅； 2. 锅洗净重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、葱白段，用小火加盖煮熟，捞出晾凉，切成粗丝； 3. 锅内下植物油，烧至四成热，放入腰果炸香捞出，在菜墩上用刀铡成粒； 4. 锅内留底油少许，烧至五成热，放适量辣椒酱略炒，加黑胡椒粉炒香后起锅； 5. 碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁； 6. 盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒，浇入碗内兑好的味汁上桌 |
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