酸辣藕片

原 料：

藕500克，泡椒20克，五花肉200克，葱段适量；醋、酱油、盐、淀粉各适量。

制法: （1）藕洗净切薄片；五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用；泡椒切三角形。

（2）热油锅将肉炒至7成熟，盛起；另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。

特点: 酸辣的口味，回味无穷。

酸辣藕片

材料：莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块；调料：柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙；

做法：

1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片；

2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；

3.辣椒洗净去籽，切成环状；；

4.姜洗净切末；

5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片；

6.浸泡3至4个小时后即可食用。

特点：洁白光亮，酸辣可口。

要点：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。