基本信息

制作工艺

所含营养

基本信息

工艺：拌

口味：酸辣味

主料：白菜薹(350克)

调料：盐(3克) 酱油(5克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 姜(5克) 大葱(5克) 大蒜(5克) 香油(5克) 辣椒油(15克)

类别：私家菜

菜品口感：酸辣清香。

相关的菜谱 ：酸辣白菜苔 鱼香菜苔 银针鸡汁鱼片 菊花鲈鱼火锅 蒸鸭块菜薹 江干拌莱心 杂瓣海参

制作工艺

1.选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净；姜、蒜切成末；葱切成葱花。

2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，把白菜苔放入焯水，煮至断生，刚熟捞出，难开晾冷，整理后切成1厘米长的段，并挤去过多的水分。

3.白菜苔放入盆中，加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。

所含营养

·热量 (307.31千卡) ·蛋白质 (11.36克) ·脂肪 (21.81克) ·碳水化合物 (22.50克) ·膳食纤维 (6.22克) ·维生素A (567.85微克) ·胡萝卜素 (3407.50微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (4.46毫克) ·维生素C (155.40毫克) ·维生素E (18.40毫克) ·钙 (349.01毫克) ·磷 (213.68毫克) ·钠 (1736.52毫克) ·镁 (79.65毫克) ·铁 (10.89毫克) ·锌 (3.27毫克) ·硒 (23.84微克) ·铜 (0.67毫克) ·锰 (1.89毫克) ·钾 (898.20毫克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (8.90微克) ·维生素K (0.35微克)