菜品口味：酸咸主要工艺：炖主要食材：猪肉类所需时间：半小时制作难度：简单

中文名：酸菜汆白肉

主要食材：酸菜，熟猪五花肉，水泡粉丝，红辣椒

特点：酸咸

酸菜白肉做法

【原料】 酸菜600克，熟猪五花肉100克，水泡粉丝50克。

【调料】 精盐、味精、花椒水、肉汤。

【制法】

（1)、把五花肉切成长约5cm的薄片。酸菜切成细丝洗净。

（2)、炒勺内放入肉汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟。

（3)、加上精盐、味精，花椒水即可。

特点：白肉不腻，酸菜鲜口.

汆（cuān）：一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微煮一煮。